|
|
Bloemkoolsoep Met Graanmosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1/2 grote bloemkool of 1 kleine
- 1 aardappel
- 1 wit van prei (bij gebrek aan prei dubbele portie uien gebruiken)
- 1 ui
- laurierblad, takje tijm, takje rozemarijn samengebonden.
- 2 el graanmosterd
- 2 l groentenbouillon
- 2 dl halfvolle melk
- garnituur
- een paar sneetjes toastbrood
- graanmosterd
- geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak de groenten schoon en verdeel de bloemkool in roosjes, de rest van de groenten in stukjes.
- Doe alles in de kookpot en voeg er de groentenbouillon bij en het kruidenbundeltje. Breng aan de kook en laat 20 min op een zacht vuurtje verder pruttelen.
- Haal het kruidenbundeltje uit de soep, voeg de graanmosterd toe en pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de melk toe en kruid bij met peper en zout. Laat de soep nog even goed doorwarmen zonder te koken.
- Voor het garnituur: grill de sneetjes brood in de toaster, besmeer lichtjes met de mosterd. Bestrooi met de geraspte kaas en zet even onder de grill
|
|
|